Vortrag zur kulinarischen Verwertung von Pilzen

Langermannia gigantea - in den Kochtopf oder in die Pfanne (Foto: Helmut Zitzmann)
Pilze essen ist weit verbreitet. Nicht nur im Herbst schwärmen die Schwammerlsucher aus, um Steinpilze, Pfifferlinge oder Rotkappen einzusammeln und dem Kochtopf oder der Pfanne zuzuführen. Doch nicht jede Pilzart ist für alle Zubereitungsformen geeignet. Helmut Zitzmann, Pilzsachverständiger DGfM erläutert, was man beispielsweise roh essen darf und was nicht? Welche sollten besser gebraten werden und nicht gekocht? Durchgaren oder scharf anbraten? Damit die Mühe vom Sammeln und Putzen bis zum Kochen nicht umsonst ist, gilt es, einige Regeln zu beachten. Zusätzlich gibt es noch Tipps zu Pilzen in gekauften Lebensmitteln wie Trüffelsalami. Am Dienstag, den 29.06.2021 um 19 Uhr lädt der Landschaftspflegeverband Kelheim VöF e.V. im Archäologischen Museum der Stadt Kelheim, Lederergasse 11, zu einem ca. 1,5-stündigen Pilzvortrag zur kulinarischen Verwertung von Pilzen an.

Anmeldungen erforderlich bis 28.06. unter 09441/2077324, die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Spenden erbeten. Eigene Funde zum Bestimmen dürfen mitgebracht werden! Bitte Mund-Nasen-Schutz nicht vergessen!

Reichliche Ernte (Foto: Helmut Zitzmann)

Landschaftspflegeverband Kelheim VöF e.V.
Franziska Jäger
Dipl.-Ing. Landschaftsarchitektur und Landschaftsplanung M.Sc. Forst- und Holzwissenschaften
Gebietsbetreuerin Weltenburger Enge
Donaupark 13
93309 Kelheim
Tel: 09441/207 7324
Fax: 09441/207 7350
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Internet: www.voef.de